고구마무스케이크
고구마무스케익믹스 한봉 물 1000g 제누아즈 시트 2호 1개 (제누아즈만들기 참조) 시럽 80g
핸드믹서(거품기) 반죽볼 페스츄리 매트 2호 무스링 2개 붓
믹싱 볼에 물1000g과 고구마무스케익믹스 1봉을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
랩을 싼 무스 틀에 시럽을 바른 제누아즈 시트를 넣고 그 위에 고구마무스 반죽을 넣고 스파츄라로 윗면을 평평하게 해주세요. 그 다음 다시 시럽을 바른 제누아즈 시트를 덮어주고 냉동실에 30분~1시간정도 넣어두세요.
무스가 얼면 따뜻한 물로 적신 물수건으로 틀을 녹여 무스를 빼서 원하는 모양의 데코레이션을 해주세요. 저는 생크림으로 아이싱을 하고 제누아즈 시트를 가루를 내서 케이크에 묻혔습니다. 이제 고구마 케이크를 아주 간단히 만들 수 있으시답니다~~^^
