클래식 브라우니 classick brownies
작업시간 : 2~3시간
분량 : 2호 사각팬 1개분량
난이도 : ★ ☆ ☆ ☆ ☆

재료

계란 72g
설탕 84g
바닐라오일(생략가능) 6방울
소금 0.3g
박력분 54g
버터 90g
다크 초콜릿 90g
마카다미아 분태 20g
화이트 초콜릿 20g
도구

반죽볼
거품기(핸드믹서)저울
페스츄리 매트
실리콘 주걱
갱지

 
 
준비

1.오븐을 170도로 예열한다.
2.중력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 체 쳐 주세요.
3.2호사각팬에 갱지를 깔아 놓으세요.
4.버터와 초코렛은 중탕으로 녹여 주세요.
 
 

STEP 1
갱지깔기

2호 사각팬에 갱지를 재단하여 깔아 주세요.

STEP 2
반죽섞기

반죽 볼에 계란을 넣고 노른자와 흰자가 섞일 때 까지만 풀어 주세요.
계란이 잘 풀리면 설탕과 바닐라 오일을 넣고 거품이 나지 않게 잘 섞어 주세요.

STEP 3
재료섞기

3.초코릿과 버터를 같이 계량하여 중탕으로 녹여 주세요. 버터와 초코릿이 다 섞이면 마카다미아 분태와 코인형 화이트 초코릿을 넣고 섞어 주세요..

STEP 4
굽기

완성된 반죽을 준비된 2호사각 팬에 갱지를 깔고 반죽을 넣어 주세요.
오븐170℃ 30~40분 구워 주세요.(오븐 온도와 시간은 오븐마다 차이가 있을 수 있습니다.) 굽다가 윗면에 색깔이 너무 진하면 은박호일을 덮어 주면 진하게 색 나는 것을 어느 정도 방지할 수 있습니다.

* tip
클레식 브라우니는 고배합 반죽이기 때문에 오븐에서 구워져 나온 후 틀에서 어느정도 식은 후에 빼주는게 모양을 유지하게에 좋습니다.