1.다양한 미니 쿠키 커터를 준비하세요.
2.커버춰 대신 템퍼링이 필요없는 코팅 초콜릿을 사용하셔도 됩니다..
STEP 1
밀기
마지판을 페스츄리 메트에 올리고 슈가 파우더를 뿌리면서 두께 1~1.5cm로 밀어 주세요.(슈가 파우더는 조금만 사용해서 밀어 주세요. 너무 많이 뿌리면 달아져요.)
STEP 2
모양찍기
준비한 미니 쿠키 커터를 가지고 여러 가지 모양을 찍어 주세요.
쿠키 커터에 슈가 파우더를 묻혀서 찍으면 마지판이 커터에 조금 덜 부터요.
(커터에서 마지판을 빼다가 모양이 망가지면 손으로 다시 모양을 잡아 주세요.)
날씨가 더운 날은 가급적 작업을 하지 마시고 무득이하게 작업할 때는 마지판을 차갑게 한 다음 작업해 주세요.
또 찍고 남은 마지팬은 다시 뭉쳐서 밀대로 밀어 사용하세요.
STEP 3
디핑하기
템퍼링한 커버춰 초콜릿에 디핑 포크를 이용해서 마지팬을 코팅을 해주세요.
초콜릿은 꼭 커버춰를 사용하지 않으셔도 됩니다. 코팅 초콜릿을 사용하셔도 됩니다.
STEP 4
장식하기
.비닐이나 유산지 위에 놓고 초콜릿이 굳으면 밀크 초콜릿이나 녹인 화이트 초콜릿을 이용하여 데코레이션을 해주세요.
저는 밀크초콜릿을 윗면에 뿌려주고 화이트 초콜릿으로 눈과 코를 그렸습니다.
