¹«½º ¼îÄÚ¶ó mousse chocolat

ÀÛ¾÷½Ã°£ : 1½Ã°£
ºÐ·® : 1È£ 1°³
³­À̵µ : ¡Ú ¡Ú ¡Ú ¡Ù ¡Ù

Àç·á

ÃÊÄÚÁ¦´©¾ÆÁî »ç°¢½ÃÆ®2È£1°³
(Á¦´©¾ÆÁî ¸¸µé±â ÂüÁ¶)

<ÃÊÄÚ¹«½º>
»ýÅ©¸² 150g
¹ÐÅ© ÃÊÄݸ´ 75g
´ÙÅ© ÃÊÄݸ´ 75g
Á©¶óƾ 1Àå
»ýÅ©¸² 160g

<½Ã·´>
ÄÉÀÌÅ©½Ã·´ 40g


µµ±¸

ÇÚµå¹Í¼­(°ÅÇ°±â)
½Ç¸®ÄÜÁÖ°Æ
½ºÅÙº¼
Æ佺Ãò¸® ¸ÅÆ®
1È£ ¹«½º¸µ 1°³

 
 
Áغñ

1.Á©¶óƾÀ» Âù¹°¿¡ 15~30ºÐ ºÒ·Á ÁÖ¼¼¿ä. (¿©¸§¿¡´Â ¾óÀ½¹°¿¡ °Ü¿ï¿¡´Â Âù¹°¿¡ ºÒ·Á ÁÖ¼¼¿ä.)
2.½Ã·´ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀº ¼³ÅÁ1¿¡ ¹°2ÀÇ ºñÀ²·Î ¸¸µé¾î ÁÖ½Ã¸é µË´Ï´Ù.
¼³ÅÁ15g¿¡ ¹°30gÀ» ³Ö°í ¼³ÅÁÀÌ ³ìÀ» ¶§ ±îÁö °¡¿­ÇÏ½Ã¸é µË´Ï´Ù.
3.Á¦´©¾ÆÁî ¾¾Æ®´Â 1cmµÎ²²·Î 2ÀåÀ» À߶óÁÖ¼¼¿ä.(µÎ ÀåÁß ÇÑ ÀåÀº ´Ù¸¥ ÇÑ À庸´Ù 1cm´õ ÀÛ°Ô À߶ó ÁÖ¼¼¿ä.)
4.ÃÊÄÚ¸´Àº ³ì±â ½±°Ô Àß°Ô À߶ó ÁÖ¼¼¿ä. (ÄÚÀÎÇü ÃÊÄÚ¸´Àº ÀÚ¸£Áö ¾ÊÀ¸¼Åµµ µË´Ï´Ù.)
 
 

STEP 1
¹«½ºÆ²°ú Á¦´©¾ÆÁî½ÃÆ®Áغñ

»ç°¢ ¸ôµå¿¡ ½´°¡ ÆÄ¿ì´õ¸¦ »ì¦ »Ñ·ÁÁÖ¼¼¿ä.(¹«½º°¡ Ʋ¿¡¼­ Àß ¶³¾îÁü) 1cmµÎ²²·Î À߶óÁØ Á¦´©¾ÆÁî ¾¾Æ® Áß ÇÑ ÀåÀº 1cm´õ ÀÛÀº »çÀÌÁîÅ©±â·Î Àß¶ó¼­ °¢°¢ ½Ã·´À» ¹ß¶óÁÖ¼¼¿ä.

STEP 2
°¡³ª½´¸¸µé±â

2.¹ÝÁ× º¼¿¡ »ýÅ©¸²À» ÁßÅÁÀ¸·Î µ¥¿öÁÖ¼¼¿ä. ¾à45¡É±îÁö¿ä. ÃÊÄÚ¸´µµ ÁßÅÁÀ¸·Î(¾à45¡É) ³ì¿© ÁÖ¼¼¿ä.
ÃÊÄÚ¸´¿¡ »ýÅ©¸²À» ºÎ¿ö ÁÖ°ÆÀ¸·Î ¼¯¾î °¡³ª½´¸¦ ¸¸µé¾î ÁÖ¼¼¿ä.(»ýÅ©¸²°ú ÃÊÄÚ¸´À» ¼¯À» ¶§ ÁÖ°ÆÀ¸·Î õõÈ÷ ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä. °ÅÇ°ÀÌ »ý±âÁö ¾Ê°Ô¿ä. °¡³ª½´¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¼¯¾î ÁÖ¼Å¾ß °¡³ª½´¿¡ À¯È­°¡ ÀßµÇ°í ±¤ÅÃÀÌ ³³´Ï´Ù.)

¸¸µé¾îÁø °¡³ª½´¿¡ ¹°¿¡ ºÒ¸° Á©¶óƾÀ» ³Ö°í ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä.
(ÀÌ ¶§ °¡³ª½´°¡ ½Ä±â Àü¿¡ Á©¶óƾÀ» ³ÖÀ¸¼Å¾ß µË´Ï´Ù. Á©¶óƾÀº ¹°±â¸¦ ²À Â¥¼­ ³Ö¾î ÁÖ¼¼¿ä. °¡³ª½´°¡ ³Ê¹« ½Ä¾î¼­ Á©¶óƾÀÌ ³ìÁö ¾ÊÀ¸¸é ÁßÅÁ ¹°¿¡ ´Ù½Ã ¿Ã·Á Á©¶óƾÀ» ³ì¿© ÁÖ¼¼¿ä.)

STEP 3
»ýÅ©¸²¼¯±â

»ýÅ©¸²À» ÈÖÇÎÇÏ¿© ¿Ï¼ºµÈ ¹ÝÁ׿¡ 2~3ȸ ³ª´©¾î¼­ ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä.
ÀÌ ¶§ »ýÅ©¸²Àº 60%Á¤µµ¸¸ ÈÖÇÎÇØ ÁÖ¼¼¿ä.(ÁÖ°ÆÀ¸·Î ÈÖÇÎÇÑ »ýÅ©¸²À» µé¾î ¿Ã·ÈÀ» Àû¿¡ »ýÅ©¸²ÀÌ ¾à°£ È带 Á¤µµ.)

³¯¾¾°¡ Ãß¿î ³¯¿¡´Â ÃÊÄÚ °¡³ª½´ÀÇ ¿Âµµ°¡ 35¡ÉÁ¤µµ ¸ÂÃç¾ß »ýÅ©¸² ¼¯°í ¿Ï¼ºµÈ ¹«½º°¡ »¡¸® ±»Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. ¹Ý´ë·Î ³¯¾¾°¡ ³Ê¹« ³ôÀº ³¯Àº ÃÊÄÚ °¡³ª½´¸¦ Âù¹°¿¡ Á¶±Ý ½ÄÇô¼­ »ýÅ©¸²À» ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä. ¿Âµµ°¡ ³Ê¹« ³ôÀ¸¸é »ýÅ©¸²À» ¼¯¾úÀ» Àû¿¡ »ýÅ©¸²ÀÌ ºÐ¸® µË´Ï´Ù.

STEP 4
¹«½º¿Ï¼ºÇϱâ

½´°¡ ÆÄ¿ì´õ¸¦ »Ñ¸° ¹«½º Ʋ¿¡ ¹«½º1/3À» ³Ö°í 1cmÀÛ°Ô ÀÚ¸¥ Á¦´©¾ÆÁ ³Ö¾îÁØ ´ÙÀ½ ³ª¸ÓÁö ¹«½º2/3¸¦ ³Ö°í ³ª¸ÓÁö Á¦´©¾ÆÁî ¾¾Æ®¸¦ µ¤¾îÁÖ¾î ¿Ï¼º ÇÑ ÈÄ ³Ãµ¿°í¿¡¼­ 2~3½Ã°£ ±»Çô ÁÖ¼¼¿ä.

* tip
¹«½º ƲÀÌ ÇÑÂÊÀ¸·Î ±â¿ï¾îÁ® ÀÖ¾î ¹«½º Ʋ¿¡ ¹«½º¸¦ ³Ö±â Àü¿¡ ¹«½º ƲÀ» ÇàÁÖ³ª ±âŸ ´Ù¸¥ ¹Þħ´ë·Î °íÁ¤À» ÀßÇØÁÖ¼¼¿ä.

STEP 5
¹«½ºÆ²¿¡¼­»©±â

ÃæºÐÈ÷ ³Ãµ¿µÈ ¹«½º¸¦ Ʋ¿¡¼­ »©ÁÖ¾î Àå½ÄÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
Ʋ¿¡¼­ ¹«½º¸¦ »©´Â ¹æ¹ýÀº....!!
¹ÝÁ× º¼¿¡ Âù¹°À» ºÑ°í ¹«½ºÆ² Àüü¸¦ Âù¹°¼Ó¿¡ 15~20ÃÊ Á¤µµ¸¦ ´ã±Å ÁÝ´Ï´Ù.
¹«½º Ç¥¸éÀÌ »ì¦ ³ìÀ¸¸é µÚÁý¾î¼­ ³Ãµ¿µÈ ¹«½º¸¦ »ì¦ ´­·¯ ÁÖ¸é Àß ºüÁý´Ï´Ù. ¹«½º°¡ Àß ¾È ºüÁö¸é 5~10ÃÊÁ¤µµ ´õ Âù¹°¿¡ ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.
¹«½º¸¦ Âù¹°¿¡ ³Ê¹« ¿À·¡ ³Ö¾î µÎ¸é ¹«½º°¡ ³ì¾Æ¼­ ¸ð¾çÀÌ ¸Á°¡Áö´Ï ¹«½º¸¦ ¹°¿¡ ´ã±×´Â ŸÀ̹ÖÀ» Àß Àâ¾Æ ÁÖ¼¼¿ä.

STEP 6
½´°¡ÆÄ¿ì´õ¿Í ÄÚÄھƻѸ®±â

Ʋ¿¡¼­ »©³½ ¹«½ºÀ§¿¡ Àß ³ìÁö ¾Ê´Â ½´°¡ ÆÄ¿ì´õ¿Í ÄÚÄÚ¾Æ °¡·ç¸¦ Â÷·Ê·Î »Ñ·Á ÁÖ¼¼¿ä.
±×´ÙÀ½ ±ú²ýÇÑ ÄÉÀÌÅ© ÆÇ¿¡ ¿Å°Ü ÁÖ¼¼¿ä.

STEP 7
Àå½ÄÇϱâ

ÄÉÀÌÅ© ÆÇ¿¡ ¿Ã¸° ¹«½º À§¿¡ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó¼­ µ¥ÄÚ·¹À̼ÇÀ» ÇØÁÖ¼¼¿ä.
Àú´Â ±Û¶ó»çÁÖ ¼îÄÚ¶ó¿Í ÃÊÄÚ¸´ ±×¸®°í ÅØÀ¸·Î Àå½ÄÀ» ÇÏ¿´½À´Ï´Ù.