ºñ½ºÄû Á¶Äáµå biscuit joconde

¿Âµµ : 180¡É
ÀÛ¾÷½Ã°£ : 1½Ã°£
ºÐ·® : 1/2öÆÇ 1ÀåºÐ·®
³­À̵µ : ¡Ú ¡Ú ¡Ù ¡Ù ¡Ù

Àç·á

ÅÁ Ǫ¸£ ÅÁ ¾Æ¸Áµå(T.P.T) 125g
(½´°¡ÆÄ¿ì´õ 62,5+¾Æ¸óµåºÐ¸» 62.5)
¹Ú·ÂºÐ 18g
°è¶õ 90g
¹«¿°¹öÅÍ 15g
ÈòÀÚ 63g
¼³ÅÁ 15g


µµ±¸

ÇÚµå¹Í¼­(°ÅÇ°±â)
Å×ÇÁ·Ð ½ÃÆ®
½Ç¸®ÄÜÁÖ°Æ
¹ÝÁ׺¼
1/2öÆÇ
°»Áö
Àú¿ï
ü

 
 
Áغñ

1.¹öÅÍ´Â ÁßÅÁÀ¸·Î ³ì¿© ÁÖ¼¼¿ä.
2.¾Æ¸óµå ºÐ¸», ½´°¡ ÆÄ¿ì´õ, ¹Ú·ÂºÐÀ» ü ÃÄ ÁÖ¼¼¿ä.
3.1/2öÆÇ¿¡ °»Áö¸¦ öÆÇ¿¡ ¸Â°Ô Àß¶ó¼­ ³Ö°í Å×ÇÁ·Ð ¾¾Æ®¸¦ ±ò¾ÆÁÖ¼¼¿ä.
 
 

STEP 1
öÆÇÁغñÇϱâ

1/2öÆÇ¿¡ °»Áö¸¦ öÆÇ¿¡ ¸Â°Ô Àß¶ó¼­ ³Ö°í ±× À§¿¡ ±¸¿ö ³ª¿Â Á¶Äáµå°¡ Àß ¶³¾îÁö°Ô Å×ÇÁ·Ð ¾¾Æ®¸¦ ±ò¾ÆÁÖ¼¼¿ä.(Å×ÇÁ·Ð ¾¾Æ®°¡ ¾øÀ¸¸é ±òÁö ¾ÊÀ¸¼Åµµ µË´Ï´Ù.)

STEP 2
¹ÝÁ×Çϱâ

ÅÁ Ǫ¸£ ÅÁ ¾Æ¸Áµå¿Í ¹Ú·ÂºÐÀ» ¼¯¾î ü ÃÄ ÁÖ°í º¼¿¡ °è¶õ°ú °°ÀÌ ³Ö°í ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä.
¹ÝÁ×À» °ÅÇ°±â(ÇÚµå¹Í¼­)·Î »ì© ÈÖÇÎÇØ ÁÖ¼¼¿ä. ¹ÝÁ׿¡ ³ìÀÎ ¹öÅ͸¦ ³Ö°í °¡º±°Ô ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä.

* tip
ÅÁ Ǫ¸£ ÅÁ ¾Æ¸Áµå´Â ¾Æ¸óµå¿Í ½´°Å ÆÄ¿ì´õ¸¦ 1´ë 1ÀÇ ºñÀ²·Î ¼¯¾î ÆÄ¿ì´õ »óÅ·Π¸¸µç °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¾Æ¸óµå ºÐ¸»1°ú ½´°¡ ÆÄ¿ì´õ 1ÀÇ ºñÀ²·Î ´ëÄ¡Çϼ¼¿ä.

STEP 3
¸Ó·©¸¸µé±â

º¼¿¡ ÈòÀÚ¸¦ ³Ö°í °ÅÇ°±â(ÇÚµå¹Í¼­)·Î °¡º±°Ô ÈÖÇÎÇÑ ´ÙÀ½ ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í ¼¯¾î¼­ ¸Ó·©À» ¸¸µé¾î ÁÖ¼¼¿ä.
¸Ó·©Àº 70%Á¤µµ ¿Ã·Á ÁÖ½Ã¸é µË´Ï´Ù.

* tip
¼³ÅÁ¾çÀÌ Àû¾î¼­ ¼³ÅÁÀ» óÀ½ºÎÅÍ ³Ö°í ÈÖÇÎÇصµ ¸Ó·©Àº Àß ¿Ã¶ó¿É´Ï´Ù.

STEP 4
¸Ó·©¼¯±â

¸¸µé¾îÁø ¸Ó·©À» 2.¹ø ¹ÝÁ׿¡ 2ȸ ³ª´©¾î¼­ ½Ç¸®ÄÜ ÁÖ°ÆÀ¸·Î ºÎµå·´°Ô ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä.
ÁÖ°ÆÀ¸·Î ¶°ºÁ¼­ È帣´Â µíÇÑ »óÅ°¡ µÉ ¶§ ±îÁö ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä.

STEP 5
±Á±â

1/2»§ÆÇ¿¡ °»Áö¿Í Å×ÇÁ·Ð ¾¾Æ®¸¦ ±ò°í ¿Ï¼ºµÈ ¹ÝÁ×À» ºÎ¿ö ÁÖ°í ½ºÆäÃâ·¯·Î ÆòÆòÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ÁÖ¼¼¿ä.
¿Àºì180¡É¿¡¼­ 8~12ºÐ Á¤µµ ±¸¿ö ÁÖ¼¼¿ä.(¿Àºì ¿Âµµ¿Í ½Ã°£Àº ¿Àºì¸¶´Ù Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.) Á¶Äáµå´Â ¹ÝÁ׵β²°¡ ¾ã±â ¶§¹®¿¡ ÀÏ¹Ý Á¦´©¿ÍÁî º¸´Ù ¼¾ºÒ¿¡¼­ »¡¸® ±¸¿öÁÖ¼Å¾ß ¹ÝÁ×ÀÌ ¸¶¸£Áö ¾Ê½À´Ï´Ù.
±¸¿öÁ® ³ª¿ÀÀÚ ¸¶ÀÚ ½ÄÈû¸Á¿¡ ¿È°Ü¼­ ½ÄÇô ÁÖ¼¼¿ä.
±×·¡¾ß ¹ÝÁ×ÀÌ ¸¶¸£Áö ¾Ê½À´Ï´Ù.