2호 제누아즈시트 1개
(제누아즈 만들기 참조)
생크림 200g
설탕 16g
레몬즙 두방울
코인트로(오렌지술)
윌튼색소(녹색,빨강,보라,노랑) 소량
<시럽>
물 30g
설탕 10g
도구
돌림판
스패틀러
패스츄리매트
거품기(핸드믹서)
실리콘주걱
장화쿠키커터(7.3 x 9 x 4.4cm)
비닐짤주머니
준비
1.시럽을 만들어 주세요.(시럽의 비율은 물3에 설탕1의 비율입니다.)
STEP 1
생크림휘핑
삼단으로 자른 생크림 케이크 씨트에 시럽을 발라 주세요.
씨트에 바를 생크림을 거품기(핸드믹서)로 올려 주세요.
설탕과 레몬즙, 오렌지 술(코인트로)을 넣고 생크림을 휘핑해 주세요.
레몬즙과 오렌지 술은 생략 가능합니다.
STEP 2
아이싱하기
완성된 생크림을 시럽을 바른 제누아즈위에 샌드해주세요. 샌드한 제누아즈를 돌림판 위에 놓고 제누아즈가 아이싱하기 좋게 옆면을 정리한 후 생크림으로 아이싱을 해주세요.
STEP 3
장화모양찍기
아이싱이 완성된 케이크를 케이크 판에 옴긴 다음 장화 모양 쿠키 커터를 케익 위에 살짝 올려서 장화모양을 찍어 주세요.
STEP 4
데코레이션
생크림에 추향에 맞는 색소를 넣어 색소 생크림을 만들어 주세요. 만들어진 색소 생크림을 비닐 짤 주머니에 담고 원하는 모양으로 짜주세요.
저는 녹색,빨강,보라,노랑생을 사용하여 데코레이션을 했습니다. 원하시는 모양과 색소로 데코레이션을 한 뒤 크리스마스 장식물로 장식을 해주세요.
